Articles populaires

5 février 2009

Baeckeoffe

Comme le temps passe vite, déjà quelques mois depuis le dernier post et j'avoue ne pas avoir vu le temps passer... Nous sommes vraiment trop bien dans notre home sweet home! A l'occasion de la braderie du magasin Staub (les célèbres cocottes en fonte),...

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Tags: plat alsacien, agneau, boeuf, carottes, pied de porc, poireaux, pomme de terre, queue de porc, riesling, échine de porc

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10 avril 2008

Tarte à la rhubarbe à l'alsacienne meringuée avec une petite touche exotique : l'huile d'olive

Une tarte classique sur fond de pâte à ... l'huile d'olive!!! Une recette de Cléa réinterprétée à ma façon, Cléa la championne de la cuisine alternative, ou de la cuisine saine et de l'utilisation de produits bios. Personnellement je m'approvisionne dans...

Posté par Mikaboum à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat alsacien, tarte, farine complète, huile d'olive, lait d'amande, meringue, purée d'amande, rhubarbe, sucre de canne

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21 juillet 2009

Courgette farcie à la ricotta et aux herbes

Merci Gredine du blog Tantine pour cette recette que j'ai à peine changée. J'ai toujours apprécié les légumes farcis à la viande mais là ça change un peu, pas mal du tout! Courgette farcie à la ricotta et aux herbes Pour 4 personnes : - 8 courgettes rondes...

Posté par Mikaboum à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes effilées, courgettes, menthe, pancetta, ricotta, sauge, taboulé, chapelure, boulgour

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17 avril 2008

Terrine aux trois viandes, pruneaux et Armagnac

Je n'achète plus de pâtés tout fait car quand on a testé les terrines maisons, après plus rien de les égale! Essayez, c'est facile et rapide et vous ne serez pas déçus. J'ai mis des pruneaux dans la farce, mais vous pouvez tout à fait les remplacer par...

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Tags: terrine, viande, armagnac, dinde, poitrine fumée, porc, pruneaux, veau

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23 février 2009

Entre nanas, nems au four

J'me suis fait embrigader dans les réunions Tup, à cause ou grâce à une copine et finalement c'est très sympa. Les gars sont partis chez l'un organiser une contre réunion et ils étaient très satisfaits aussi, mais bon revenons à nos moutons... Madame...

Posté par Mikaboum à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, champignons noirs, crevette, feuille de brick, nems, pousse de soja, sauce soja

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24 janvier 2008

Sushis à la plancha

Bon en fait les sushis c'est pas "à la plancha" du tout vu que le poisson il est tout cru! C'est juste que le titre est complètement saugrenu mais il me plait bien, c'est tout, à la plancha, à la plancha, à.. oui ok revenons à nos moutons... Le plus délicat...

Posté par Mikaboum à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, gingembre, poisson, riz japonais, saumon, sushi, wasabi

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19 avril 2010

Lasagne au saumon et épinards frais

Un classique dans les lasagnes, mais par pitié, utilisez des épinards frais!! Lasagne saumon - épinards. Pour 6 personnes : - deux pavés de saumon - 1 kg d'épinards frais - 2 échalottes - de la béchamel ( faite avec 3/4 à 1 l de lait entier) - 1 sachet...

Posté par Mikaboum à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, saumon, mozzarella, épinard, béchamel, lasagne

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7 février 2009

Flammekueche

Après avoir testé notre nouveau four où l'on peut cuire les pizze sur pierre réfractaire et qui donne un résultat de pro, nous avons essayé version flammekueche et ce fut également oun déliche! Bien entendu il ne faut pas acheter de la pâte toute faite,...

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Tags: crème fraîche, flammekueche, fromage blanc, lardons, pâte à pain, plat alsacien

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19 avril 2009

Oeufs en meurette

Une petite recette toute simple, haute en couleurs dans l'assiette et qui titille les papilles!! Si c'est pour l'entrée, ne présenter qu'un oeuf par personne, si c'est un plat unique, pour le soir par exemple, compter deux oeufs par personne. L'oeuf est...

Posté par Mikaboum à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pancetta, oeufs mollets, oignon, pain de campagne, vin rouge, écrasé de pomme de terre

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19 juillet 2009

Vacherin glacé maison

A part le nougat glacé de Pascale Weeks (une réussite ce nougat!), je n'ai encore jamais eu l'occasion de réaliser une glace. Par contre rien de plus simple que de confectionner un vacherin maison avec de la glace déjà toute prête : crème glacée ou sorbets...

Posté par Mikaboum à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, crème glacée, fruits rouges, sorbet, vacherin

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13 avril 2008

La miche du samedi soir

Non, non détrompez-vous il ne s'agit pas du titre d'un film interdit au moins de dix-huit ans, mais de notre petit en-cas de samedi dernier. Les z'enfants pas là, pas de festouille prévue, pas d'invités non plus, pas envie d'aller dîner en ville, pas...

Posté par Mikaboum à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de campagne, jambon, miche, mozzarella, poivron

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5 avril 2008

Riz aux épinards frais et aux blancs de volaille, délicatement parfumé à la cardamome

Un petit plat qui nous transporte en Inde... Quand je hume le parfum de la cardamome, j'ai toujours l'impression fugitive de voyager très loin... Riz aux épinards frais et blancs de volaille, délicatement parfumé à la cardamome. Pour 2 personnes : - 2...

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Tags: amandes effilées, cardamome, raisins secs, riz, épinard

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6 février 2009

Saveurs d'autrefois ou le gâteau d'Hanane

Mam's'elle Paupau étant toute grippée, je cherchais hier un gâteau pour lui redonner un peu d'énergie... en me promenant sur le blog de Hanane, je me suis arrêtée bouche bée devant une recette de gâteau qui m'a rappelée celle que faisait ma maman. Je...

Posté par Mikaboum à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pommes, poudre de noisette, sucre vanillé, gâteau

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6 juin 2008

Variation autour de la terrine aux trois viandes : abricots secs et champignons noirs!

Terrine aux trois viandes à l'Armagnac, abricots secs et champignons noirs On prend la même et on recommence! Cette fois-ci j'ai mélangé des morceaux de blanc de volaille - coupés grossièremement - à la farce, j'ai remplacé les pruneaux par des abricots...

Posté par Mikaboum à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons noirs, abricots secs, terrine, viande

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2 avril 2010

Dampfnüdle

Dampfnüdle (recette de Herbert Thomas in "à la table de Simone") Pour 4 personnes : - 25 g de levure de bière - 1/4 de l de lait tiédi - 60 g de sucre - 1 pincée de sel - 60 g de beurre - 500 g de farine - 2 oeufs Pour la cuisson : - 15 cl d'eau salée...

Posté par Mikaboum à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dampfnüdle, cocotte en fonte, graisse d'oie, recette alsacienne

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28 juillet 2009

...et hop un kebab!

Deux pains ronds achetés dans une épicerie orientale et un reste de brochette du barbecue de la veille, et hop ça donne un kebab fait maison préparé en quelques minutes! Bien sûr il n'a pas la même saveur que le kebab acheté ne serait -ce que pour la...

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Tags: Kebab, oignons, restes de viande, tomates

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17 juillet 2008

Petit clafoutis de fèves au parmesan

A servir avec une salade, nature ou avec un coulis de tomates, ou bien encore coupé en petits cubes pour l'apéro... Petit clafoutis de fèves au parmesan Pour un moule à cake de taille moyenne : - 300 g de fèves pelées - 3 oeufs - 10 cl de lait entier...

Posté par Mikaboum à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, clafoutis, fève, parmesan

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28 avril 2008

Marbré tout moelleux et super vanillé

J'ai confectionné ce cake en l'honneur de shéri parti taquiner la carpe quelques jours au bord d'un lac. Je vous livre les secrets de la meilleure recette de cake que je connaisse! Attention pour obtenir un beau moelleux et afin que le cake ne dessèche...

Posté par Mikaboum à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cake, marbré, chocolat

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26 mai 2008

Forêt noir très chocolaté

A l'occasion de la fête de môman de shéri j'ai réalisé ce forêt noir tout choco à l'intérieur, je ne vous livre pas la recette que j'ai utilisée car j'ai été déçue par le côté compact du gâteau au chocolat à l'intérieur, j'avais repris la recette ici....

Posté par Mikaboum à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, gâteau, chocolat, griottes

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16 avril 2010

Sur un air de cerises à l'eau de vie

Voilà un projet de dessert échoué qui s'est transformé en un sublime mais tout simple dessert! De ma cueillette de cerises 2009, il me restait un sachet au congélateur que je décidais de transformer en une compote de cerise - cannelle. Mais bien mal m'en...

Posté par Mikaboum à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, eau de vie, sirop

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10 juin 2008

Tarte au citron ou tarte aux pommes ?

A l'occasion d'un dimanche studieux sur le chantier, nous avons "barbecueté" sur notre future terrasse. Nous apprécions déjà le calme de l'endroit ainsi que la belle vue!!! Pour terminer comme il se doit notre déjeuner j'ai refait cette tarte que tout...

Posté par Mikaboum à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, citron, pomme rapée

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28 avril 2009

Brioche aux pralines roses de darling!

La brioche aux pralines roses de chéri est divinissime : aussi belle que bonne, rien à envier à celles d'une boulangerie!!! Appelée également Saint Genix, cette brioche est même célébrée dans sa contrée d'origine! Pour une belle brioche : - 500 g de farine...

Posté par Mikaboum à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pralines roses, saint genix

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21 mai 2008

Un marbré pas comme les autres...

C'est une élève qui est venue samedi dernier en classe avec ce marbré pas comme les autres. Sa maman nous a bluffés en recouvrant le gâteau d'un glaçage au chocolat. A la découpe du gâteau, SURPRISE!! Pour l'anniversaire en classe de mam'selle Paupau...

Posté par Mikaboum à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, colorant alimentaire, marbré

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14 juillet 2008

THE tarte au fromage blanc!

A la demande de mes collègues, qui étaient vraiment emballés quand je l'ai apportée, je vous livre le secret de la meilleure recette de tarte au fromage blanc qui puisse exiister!!! La tarte au fromage blanc est une tradition alsacienne, allemande, autrichienne...

Posté par Mikaboum à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, tarte, vanille

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30 mai 2008

Quiche toute légère aux champignons et asperges des bois.

Hé oui, vous avez deviné! Il s'agit bien de l'asperge des bois ou ornithogalum pyrenaicum de son petit nom savant. On les trouve en ce moment dans la grande chaîne de supermarchés du frais... Voici une recette toute printanière et légère! Quiche toute...

Posté par Mikaboum à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges des bois, champignons, quiche

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