11 juillet 2008
Que faire avec un reste de fruits?
Après cette tarte à la groseille il restait environ 200 g de fruits préparés. Quoi faire avec une si petite quantité?
- une salade de fruits
- une déco pour un autre dessert
- un accompagnement pour de la glace
OU UN POT DE CONFITURE! :-)
Pourquoi s'embêter pour une si petite quantité? Pour la simple et bonne raison que dix pots de confiture différents c'est quand même plus attractif que dix pots d'une même confiture!!
Pensez donc à avoir en stock du sucre cristallisé et du "vite pris" (parce qu'avec des quantités pareilles on ne va quand même pas sortir la bassine à confiture!!
Un pot de gelée de groseille, vite fait, bien fait!
- 200 g de groseilles préparées
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de "vite pris"
Ecraser les fruits, les faire cuire dans une casserole avec le sucre et le "vite pris" pendant une dizaine de minutes. Passer ensuite la "confiture" dans un tamis afin d'enlever les peaux et les grains. Recuire deux, trois minutes.
Si vous comptez manger la gelée très vite, la stocker au frigo dans un verre obturé par un film alimentaire, sinon mettre dans un bocal stérilisé, le fermer à chaud avec le couvercle et le retourner jusqu'à complet refroidissement.
Il va de soi que ce n'est pas la même confiture que celle cuite longuement dans un chaudron, mais cela permet de recycler des fruits que l'on n'a pas forcément envie de manger cru...
Un p'tit tour au marché et une tarte aux groseilles!
Prenant le temps de flâner sur le marché hier matin, je passe devant un maraîcher et que vois-je? Deux barquettes de groseilles...et là j'ai flairé un bon dessert à venir me remémorant sur le champ une recette qui m'a fait de l'oeil ici (clique).
Je n'ai rien changé, je vous renvois donc à la recette initiale et vous invite également à visiter le blog de Pauline qui est une véritable mine de délicieuses recettes et ses photos sont, de plus, toutes magnifiques!
Cette tarte est surprenante car d'aspect elle ressemble un peu à une tarte amandine, mais à chaque bouchée c'est une explosion de saveurs au sens propre comme au figuré : chaque grain de groseille éclate et apporte une petite note acide qui titille les papilles!!
Pour qui apprécie les groseilles, impossible d'être déçu!!
