11 novembre 2009
Un dîner presque parfait en famille ou comment bien s'occuper durant les vacances!
Ces quatre jours culinaires ont été fort intéressants et chacun s'est prêté au jeu avec beaucoup de sérieux : les enfants Pauline 12 ans, Loïc 13 ans, Sébastien et Mika. Les menus étaient très différents même si nous avons eu deux veloutés à la courge, l'un au poivron-lardon et l'autre lait de coco-curry ainsi que deux crumble l'un aux poires et l'autre aux pommes-potimarron-noix de pécan.
Chacun a également joué le jeu pour ce qui concerne la notation : aucune divulgation de note pendant les quatre jours et une notation homogène.
Le plat qui a fait la différence et a fait gagner Mika fut le lapin aux airelles accompagnés de dampfnüdels.
Sébastien est arrivé second et les enfants à égalité ensuite (au dixième de point près)
****
Les dampfnüdels sont une recette alsacienne que l'on ne trouve jamais au restaurant. Ils sont fait par les grand-mères alsaciennes du Bas-Rhin.
Cela fait plusieurs années que je lorgne sur la recette que j'ai dans ma bibliothèque sans avoir jamais osé essayer. Maintenant c'est chose faite et ces dampfnüdels accompagnés de sauce sont à tomber!!!!!!!! Ce sont des petits pains très légèrement sucrés que l'on cuit dans une cocote en fonte avec de la graisse d'oie et du beurre. Le verre d'eau très salé que l'on jette dans la cocotte avant de la fermer va permettre de créer un contraste salé-sucré délirant. L'intérieur est moelleux et légèrement sucré, tandis que l'extérieur est doré et salé!
04 novembre 2009
...un dîner presque parfait : Mika
et voilà le dernier soir!
soufflé aux deux fromages
lapins aux airelles
dampfnüdel
poires et mangues fraîches
sabayon à l'orange (sans alcool)
C'est fini, les quatre soirées ont été plus que sympas et AUCUN plat n'a été raté. Les enfants ont été courageux car ils n'ont pas l'habitude de faire plusieurs choses en même temps. Ils ont donc passé la journée entière à cuisiner :-)
Bravo à tous!!!!
03 novembre 2009
...un dîner presque parfait : Pauline
Pauline est la seule à avoir choisi un thème : celui des cucurbitacés, que l'on a effectivement retrouvés jusqu'au dessert! Surprenant le crumble noix de pécan-pommes-potimarron!
velouté de potiron, lait de coco et curry
cake aux courgettes et parmesan
poulet sauté, lait de coco, curry et courge butternut
riz basmati
crumble noix de pécan-pommes-potimarron
ô zut le dessert a été dégusté avant d'avoir pu prendre une photo!
Ce fût épatant, merci ma p'tite poupoune!
02 novembre 2009
...un dîner presque parfait : Loïc
Velouté de potiron, poivron et lardons
C'était délicieux, bravo mon p'tit gars!!
01 novembre 2009
...un dîner presque parfait : Sébastien
Voilà le début des épreuves, Sébastien a démarré cette rude compétition, on remarque une tension certaine :-)
Par soucis d'équité je ne fais pas de commentaires sur les plats, je vous livre les photos
noix de Saint-Jacques et mangue
réduction de balsamique et rivesalte
poulet Novartis
écrasé de pomme de terre
crumble poire
chou tout choco
Ce fût succulent, merci chef ! :-)
30 octobre 2009
Un dîner presque parfait, en famille.
Sur une idée de Pauline avant les vacances nous avons unanimement décider de jouer à un dîner presque parfait mais en famille. Sur quatre jours consécutifs nous réaliserons entrée, plat et dessert (sans apéritif, ni déco, ni animation) juste pour le plaisir de faire plaisir aux papilles! Nous noterons chaque plat sur 10 avec un bonus de 3 points si le budget n'a pas été dépassé.
Les participants :
dimanche c'est Sébastien qui commence
lundi ce sera Loïc (13 ans)
mardi sera le tour de Pauline (12 ans)
et puis mercredi je terminerai.
