21 mai 2008
Un marbré pas comme les autres...
C'est une élève qui est venue samedi dernier en classe avec ce marbré pas comme les autres. Sa maman nous a bluffés en recouvrant le gâteau d'un glaçage au chocolat. A la découpe du gâteau, SURPRISE!!
Pour l'anniversaire en classe de mam'selle Paupau j'ai donc refait ce marbré qui a eu un succès terrible.
Certes il faut passer outre ce rajout de colorant, m'enfin une fois de temps en temps...et puis quand on voit la couleur de certains bonbons...
Vous n'aurez pas la photo d'une part découpée car il a été dégusté à l'école. Mais pour l'avoir vu d'une de mes élèves il se compose d'un millefeuille de couleurs et pour qui ne connait pas le procédé de fabrication, c'est un peu magique a regarder!
Si quelqu'un reteste ce gâteau et qu'elle (il) a une chouette photo en coupe, faites le moi savoir je vous mettrai en lien!
Un marbré pas comme les autres
- 5 oeufs
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- quelques gouttes d'arôme vanille
- 125 ml d'eau tiède
- 250 ml d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 375 g de farine
- du colorant alimentaire rouge, vert et jaune
Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les sucre aux jaunes et bien battre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Y ajouter l'eau et la vanille. Verser progressivement l'huile en mélangeant bien.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Monter les blancs en neige ferme. A l'aide d'une spatule incorporer délicatemement au reste de la préparation.
Diviser la pâte en quatre parts égales en versant dans quatre bols différents.
Ajouter les colorants dans chaque bol et laisser un bol "nature" Ne pas être avare en colorant car la couleur passe un peu avec la cuisson.
Beurrer et fariner un moule rond d'environ 26 cm de diamètre.
Pour réussir le "feuilletage" :
Déposer une cuillerée à soupe de pâte colorée au centre du moule, puis déposer ensuite une autre de couleur différente bien au centre de la pâte déposée avant. Alterner toutes les couleurs et procéder ainsi jusqu'à l'épuisement de tout le stock. Il est essentiel de respecter l'ordre des couleurs choisi.
Cuire une quarantaine de minutes au four à 180°.
Recouvrir de chocolat pour garder l'effet de surprise!
28 avril 2008
Marbré tout moelleux et super vanillé
J'ai confectionné ce cake en l'honneur de shéri parti taquiner la carpe quelques jours au bord d'un lac. Je vous livre les secrets de la meilleure recette de cake que je connaisse!
Attention pour obtenir un beau moelleux et afin que le cake ne dessèche pas il faut respecter quelques règles :
- utiliser du beurre pommade, ne pas le faire fondre! Si vous manquez de temps et que vous avez un robot, mettre le beurre dans le bol et laisser tourner 5 min avant d'ajouter le sucre.
- respecter l'ordre de mélange des ingrédients
- cuire à four doux 160° à 170° selon la puissance de votre four
...et voilà à vos fourneaux!
Marbré tout moelleux et super vanillé
Pour un beau cake :
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 200 ml de lait
- 1 bonne cuillerée à café d'extrait de vanille liquide
- 3 barres de chocolat (75 g)
- 1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 170°.
Travailler le beurre en crème, ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs, la vanille, la farine et bien travailler le tout.
Ajouter le lait, la levure. Puis les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
Faire fondre le chocolat.
Prélever 1/3 de la pâte dans laquelle vous mélangez le chocolat.
Beurrer er fariner le moule verser les pâtes en alternant les couleurs.
Cuire une cinquantaine de minutes à 160° ou 170° selon la puissance du four.
Piquer avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir bien sèche. Démouler à chaud et dès que le cake est froid l'emballer dans une feuille d'allu afin de préserver tout son moelleux.
Bonne dégustation!
