11 novembre 2009
Un dîner presque parfait en famille ou comment bien s'occuper durant les vacances!
Ces quatre jours culinaires ont été fort intéressants et chacun s'est prêté au jeu avec beaucoup de sérieux : les enfants Pauline 12 ans, Loïc 13 ans, Sébastien et Mika. Les menus étaient très différents même si nous avons eu deux veloutés à la courge, l'un au poivron-lardon et l'autre lait de coco-curry ainsi que deux crumble l'un aux poires et l'autre aux pommes-potimarron-noix de pécan.
Chacun a également joué le jeu pour ce qui concerne la notation : aucune divulgation de note pendant les quatre jours et une notation homogène.
Le plat qui a fait la différence et a fait gagner Mika fut le lapin aux airelles accompagnés de dampfnüdels.
Sébastien est arrivé second et les enfants à égalité ensuite (au dixième de point près)
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Les dampfnüdels sont une recette alsacienne que l'on ne trouve jamais au restaurant. Ils sont fait par les grand-mères alsaciennes du Bas-Rhin.
Cela fait plusieurs années que je lorgne sur la recette que j'ai dans ma bibliothèque sans avoir jamais osé essayer. Maintenant c'est chose faite et ces dampfnüdels accompagnés de sauce sont à tomber!!!!!!!! Ce sont des petits pains très légèrement sucrés que l'on cuit dans une cocote en fonte avec de la graisse d'oie et du beurre. Le verre d'eau très salé que l'on jette dans la cocotte avant de la fermer va permettre de créer un contraste salé-sucré délirant. L'intérieur est moelleux et légèrement sucré, tandis que l'extérieur est doré et salé!
Commentaires
Bravo à tous.....originalité, saveurs....tout est parfait !
Bravo, moi aussi, je ne peux dire que bravo.
Félicitations à tous, ils se sont surpassés en cuisine ! :o)
Maintenant que j'ai lu le message, il me faut voir la recette de dampfnüdels. C'est terriblement tentant !
Bravo pour votre rigueur et avoir joué le jeu jusqu'au bout.
Bises
Ah ces dampfnudel que l'on trouve aussi, et cela va être la saison, au Marché de Noel à Trèves.. Typique
felicitation a tous , joli momment de cuisine en famille, bonne soiree Doria
DEs Dampfnüdel à tomber, des enfants se cassant la pipe pour nous proposer de très bons repas, bref: très bonne expérience, tant humaine que culinaire!
Ce "défi", nous a permis d'échanger de manière différence avec les "lardons", car nous n'étions plus que les parents à ce moment là mais aussi des conseillers et des juges!
Chapeau aux 2 marmots qui ont sués sang et eau toute la journée sans jamais abdiquer ni rechigner à la tâche. planifier, organiser, et préparer tout un menu c'est pas facile à 30ans, alors à 12...
Félicitations à vous 2 et big bisous à la gagnante!
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